Aspectos bioquímicos de los ácidos grasos de la dieta mediterránea en la salud cardiovascular

Abstract

Hoy en día las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo desarrollado, esto puede deberse a los hábitos y estilos de vida, como la mala dieta. La dieta mediterránea ha sido de gran interés de estudio, pues muestra un patrón dietético muy saludable, de gran interés en esta revisión, debido a su función cardioprotectora. Esto se debe a su bajo contenido en ácidos grasos saturados y alto contenido en ácidos grasos insaturados, los cuales se ha demostrado que confiere elasticidad a las paredes de las arterias, protegiéndolas ante un aumento de presión, y protegiéndolas ante el cúmulo de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en las paredes arteriales, evitando la formación de la placa de ateroma y evitando así la posible obstrucción de los vasos. Por tanto se debe realizar una promoción de este patrón dietético para una prevención y mejora efectiva de los problemas cardiovasculares.Nowadays cardiovascular diseases are the leading cause of death in the developed world, this can be due to habits and lifestyles, such as poor diet. Mediterranean diet has been of great study interest, as it shows a very healthy dietary pattern, of great interest in this review, due to its cardioprotective function. This is due to its low content of saturated fatty acids and high content of unsaturated fatty acids, which has been shown to confer elasticity to the walls of the arteries, protecting them against an increase in pressure, and protecting them against the accumulation of low lipoproteins Density (LDL) in the arterial walls, avoiding the formation of the plaque of atheroma and avoiding the possible obstruction of the vessels. Therefore, a promotion of this dietary pattern must be carried out for prevention and effective improvement of cardiovascular problems.