Examinando por Autor "Higueras Cabrera, Claudia"
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Ítem Metodologías más sostenibles para la determinación de la capacidad antioxidante de residuos agroalimentarios(2024-09-06) Higueras Cabrera, Claudia; Ortega Barrales, Pilar; Fernández de Córdova, María Luisa; Universidad de Jaén. Química Física y AnalíticaLa industria agroalimentaria genera diversos residuos, esto es inevitable debido a la cantidad de procesos por los que debe pasar una materia prima para llegar a producirse a partir de ella un producto apto para el consumo humano. Las metodologías convencionales de extracción han sido ampliamente utilizadas en la caracterización de compuestos antioxidantes en muestras agroalimentarias, pero a menudo implican el uso de disolventes orgánicos tóxicos y procesos largos que pueden tener un impacto ambiental significativo. Sin embargo, los disolventes eutécticos profundos (DES) y loa disolventes eutécticos profundos naturales (NADES) son alternativas verdes y sostenibles que se han propuesto recientemente como solventes más seguros y amigables con el medio ambiente. En este Trabajo Fin de Grado se ha llevado a cabo una revisión bibliográfica centrada en la evaluación de varios parámetros, como la eficiencia de extracción, la selectividad y la capacidad para preservar los compuestos antioxidantes presentes en los residuos agroalimentarios como el kiwi, naranja, arándano, cereza, uva y aceituna.