Compostaje como aprovechamiento de residuos del olivar. Caracterización analítica del compost durante el proceso de maduración

Abstract

Desde la antigüedad se han originado problemas medioambientales relacionados con la industria de extracción de aceite de oliva debido a la producción de grandes cantidades de alpechín, pero gracias a una reforma importante en este sector, se modernizó el proceso de extracción mediante centrífugas de dos fases. Con este sistema, el subproducto resultante es un material semisólido: el alperujo. En este trabajo se ha estudiado la valorización de este subproducto, aprovechando sus propiedades fertilizantes y como enmienda orgánica. Su aplicación como enmienda orgánica mejora sus propiedades físico-químicas al enriquecerlo. Por ello, en este trabajo se estudian las propiedades físico-químicas de diferentes compost de alperujo con diversas materias primas (estiércoles, hojín, raspones de uva, etc.) durante el proceso de compostaje, y se emplean algunas técnicas (FTIR y UV-VIS) para su caracterización, con el fin de obtener un compost de calidad.Since ancient times, environmental problems have been caused by the olive oil extraction industry due to the production of large quantities of vegetable water, but thanks to an important reform in this sector, the extraction process was modernized using two-phase centrifuges. With this system, the by-product generated is a semi-solid material, the alperujo. In this work, the recovery of this by-product has been studied, taking advantage of its fertilizing properties and as an organic amendment. Its application as an organic amendment gives it an improvement in its physicochemical properties, enriching it. For this reason, this paper studies the physicochemical properties of different alperujo composts with various raw materials (manure, sojin, grape stems...) during the composting process, and some techniques (FTIR and UV-VIS) for its characterization, in order to obtain a quality compost.