Máster Universitario en Olivar, Aceite de Oliva y Salud

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El valor de la biodiversidad relacional e instrumental en el consumidor de AOVE producido de manera respetuosa con la biodiversidad
(2021-02-09) Serrano Legrán, Maria del Carmen; Murgado Armenteros, Eva María; Universidad de Jaén. Organización de Empresas, Marketing y Sociología
En este TFM, mediante encuestas dirigidas a consumidores de un AOVE producido de manera respetuosa por la biodiversidad, analizo la importancia relativa de la valoración de la biodiversidad del olivar en la motivación de compra de AOVE producido de manera sostenible y respetuosa con la diversidad. Los resultados indican que existe una independencia entre el valor de la biodiversidad relacional y biodiversidad instrumental sugiriendo que ambas miden aspectos independientes de la valoración de la biodiversidad. La biodiversidad relacional se relacionó con aspectos particulares la de la biodiversidad y sostenibilidad del olivar indicando que los encuestados tienen una valoración de la biodiversidad de olivar más asociada con una percepción relacional de la biodiversidad que meramente instrumental. Incrementos en la valoración de la biodiversidad relacional se asociaron de manera significativa en una mayor disposición a pagar un precio más elevado por un AOVE producido de manera respetuosa.